陶芸つれづれ 器と暮らし:2008年06月 10日

2008年 06月 10日

• 豚肉ゆず胡椒いため
  [ 2008-06-10 11:03 ]

豚肉ゆず胡椒いため

最近我が家ではやっている、豚肉ゆず胡椒いためです。料理を習った事もなく、常にフィーリングで料理をする私ですが、味のバリエーションに行き詰まる時は、料理本を見て参考にします。
これはお料理本に載っていた、レシピなのですが、ゆず胡椒がピリッと利いて暑い日々で食欲がなくなるこの時期にもピッタリ！
要は炒める時のタレが大事なのですが、これはお酒大さじ５、しょうゆ大さじ３、みりん大さじ１、オイスターソース大さじ１、ゆず胡椒適宜です。
豚肉に火が通ったら、タレを入れて絡めながら炒め、お肉を先に取り出してタレを煮詰めてかけて出来上がり！お勧めです。
我が家では、下に蒸しキャベツをしいて、一緒に食べます。よりさっぱり味になって、たくさん食べられます。